Okruglog je do jajastog oblika, nesimetričnih i nepravilnih rubova. Stijenke ljuštura su debele, na površini imaju koncentrične lističave pruge. Izvana je sivkaste boje, a iznutra biserno sedefasta. Postoji nekoliko vrsta od kojih je najpoznatija Ostrea edulis, koja se i uzgaja.